Bolos lêvedos

500 g de Farinha de trigo
125 g de Margarina
125 g de Açúcar
25 g de Fermento de Padeiro fresco
200 ml de leite
2 Ovos

Numa tigela, deitar a farinha peneirada e abrir uma cova ao meio, juntar os ovos, o açúcar e a margarina e começar a misturar.
Dissolver o fermento no leite morno e misturar à massa, até que tudo esteja bem envolvido, se for necessário, (no meu caso foi) juntar mais farinha para enxugar a massa, ela tem que ficar com alguma consistência, que dê para moldar bolinhas, mas atenção ao excesso de farinha.
Como não amassei à mão deixei a massa na batedeira cerca de 15 minutos sempre a misturar.
No fim tapar com um pano e deixar levedar em local quente.
Moldar bolas (do tamanho de tangerinas, talvez um pouco maior) e colocar num tabuleiro enfarinhado, deixar levedar mais um pouco.
Levar uma frigideira anti aderente ao lume, sem gordura nenhuma, achatar a bolinha e cozinhar em lume brando, de ambos os lados

Broa de milho

Ingredientes para a massa de levedura:
100 gr de água
25gr fermento de padeiro
50g de farinha de trigo
1 c. chá açúcar

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 10 seg / vel 3.
Retirar e esperar que dobre de volume.

Ingredientes para a massa:
300 gr de água

250 gr de farinha de milho
30 gr de azeite
1 c. chá de sal
100 gr de farinha de trigo

Colocar a água no copo 3 min / 100º / vel 3
Juntar a farinha de milho e envolver 1 min / vel 3. Retirar o copo e deixar arrefecer.
Juntar a levedura, o azeite, o sal e a farinha de trigo e programar 4 min / vel espiga.
(tive de juntar bastante mais farinha de milho e de trigo, para a próxima experimento com menos água)
Retirar a massa, polvilhar com farinha (misturei nesta altura uns pedacinhos de chouriço), fazer uma bola e colocar num tabuleiro de forno untado com farinha. Deixar dobrar de volume.
Levar a forno pré aquecido a 200º cerca de 50 a 60 minutos.

Tarte de três chocolates

150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
125 g de açúcar
750 ml. de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Para a base:
Tritura-se as bolachas (um pacote MariaChoc) com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a manteiga em pedaços 60 gr e um bocado de leite e mistura-se 5 minutos a 70º, velocidade 3. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no frigorífico para que endureça. Esta é a receita original, eu fiz um bolo de chocolate em vez da base de bolacha.

1ª camada:
Junta-se o chocolate negro, 75 gr de açúcar, 250 ml leite, 250 ml de natas e um pacote de cuajada. Na bimby 7 minutos, 90º, velocidade 5.
Coloca-se sobre a base de bolo e leva-se ao frigorífico.

2ª camada.
O mesmo para o chocolate de leite (Castanho), 50 gr açúcar, 250 ml de leite, 250 ml de natas e um pacote de cuajada. De novo na Bimby 7 minutos, 90º, velocidade 5.

O tempo de preparar a segunda dose de chocolate é suficiente para que a primeira solidifique. Se não, espera-se mais um minuto ou dois. Devem fazer-se alguns riscos com a ajuda de um garfo na mistura solidificada, para que a seguinte agarre. Deitar então sobre a mistura de chocolate negro a de chocolate de leite. Não se deve verter directamente, mas sim para uma colher de pau ou outra e deixar cair assim para evitar estragar a camada inferior.

3ª camada

Finalmente com o chocolate branco, 250 ml de leite, 250 ml de natas e um pacote de cuajada. Na Bimby 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Levar ao frigorífico até o dia seguinte.

Bolo de bolacha

Desta vez em versão especial "Dia da criança". E feito com eles, claro.
Esta é uma receita um pouco difícil de escrever aqui porque de cada vez que a faço, faço de maneira ligeiramente diferente. Já fiz com a mesma quantidade de açúcar e manteiga, com mais açúcar do que manteiga, com menos açúcar do que manteiga e por vezes ponho gema e clara em castelo ou nem me lembro de pôr ovo. A verdade é que de todas as vezes acham que está bom.

Normalmente faço mais quantidade, mas desta vez fiz assim:
150g de manteiga
150g de açúcar
1 gema
café (descafeinado por ser para as crianças)
bolacha maria
corantes alimentares Wilton (só hoje usei para tornar o bolo mais especial para este dia)

Antes de mais, fazer café forte e deixar numa tigela a arrefecer ligeiramente. Pulverizar o açúcar na bimby, esperar que pouse, juntar a manteiga e bater na vel. 3 dois ou três minutos. Juntar a gema e um pouco do café e bater mais um pouco.
Para a montagem, mergulhar as bolachas no café ainda morno (nem de mais, nem de menos) e colocar num prato. Barrar com o creme. Alternar camadas de bolachas e creme até já não sobrar. Lembrar que é preciso creme para cobrir todo o bolo no final.