Leva-se a ponto de pasta 500g de açúcar, deixa-se esfriar e junta-se-lhe 12 gemas e duas claras que devem estar bem batidas com duas colheres de sopa de farinha.
Deita-se em forminhas e vão ao forno, devendo depois de cozidas serem passadas por açúcar e canela.
(tal como no livro de receitas da Ana Tia)
Às vezes também se faz assim:
250 gr de açúcar
8 gemas
2 claras
1 colher sopa de farinha
