1/2 chávena de manteiga
1/2 chávena de açúcar
170 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 ovos
2 dl de leite
Queimam-se 100 gr de açúcar. Juntam-se com cuidado 2dl de leite morno, continuando em lume brando até se dissolver bem o açúcar. Deixar arrefecer.
Bater o açúcar com as gemas, junta-se a manteiga e depois de bem batido, deita-se o açúcar queimado com o leite, em seguida a farinha, o fermento e as claras em castelo. Vai ao forno quente em forma untada.
Recheio e cobertura; queimam-se 250g de açúcar, junta-se 1/2 chávena de leite, 4 colheres de sopa de manteiga. Continua em lume brando até ficar caramelo.
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