Stencil em t-shirt

E para fazer stencil em t-shirt este é muito bom, Só falta descobrir que nome tem cá e onde se compra.
http://www.pat.patches.nom.br/novidades/produto/freezerpaper.htm
Fica assim!
http://soulemama.typepad.com/soulemama/2006/05/im_in_love.html
http://angrychicken.typepad.com/angry_chicken/2006/03/little_elf_shir.html

Decalques com sacos de plástico

Porque hoje perdi demasiado tempo à procura do blog onde tinha visto como se fazia, fica aqui o link para o tutorial de como fazer decalques em t-shirts, a partir de sacos de plástico.
http://www.filthwizardry.com/2010/03/iron-on-decals-from-plastic-shopping.html

Bacalhau com coentros

O essencial nesta receita é o recheio: um molho branco bem grosso, bem temperado (para mim tem de ter limão, noz moscada, um pouco de pimenta, tudo leve) a que se adicionada uma quantidade bastante razoável de coentros frescos bem picados- nada de exageros, mas o sabor dos coentros tem mesmo de estar lá. Passando aos ingredientes, já que é uma receita de bacalhau, leva bacalhau lascado e bem desmanchado (não usar a Bimby, não deve ser um puré); usa-se a técnica do pano da louça, por ex.
Se é em cru ou depois de fervido, escolham- fervido 10m facilita.
Se se acrescenta batata ou não, escolham- cozida em leite é uma hipótese, desfeita depois de muito bem escorrida, o prato rende mais.
O bacalhau vai então ao lume, em azeite onde se fritaram alguns dentes de alho, que se retiram.Vai-se batendo sempre até ficar um puré,acrescentando mais azeite. Se for leite ou até natas, tudo bem, desde que se mantenha consistente.
Estende-se o bacalhau arrefecido, recheia-se com o molho branco morno, enrola-se sem deixar sair  o recheio, embrulhando em pão ralado (como se fosse um rolo de carne) e vai ao forno com pedacinhos de Vaqueiro por cima.
Na verdade, usar a massa dos pastéis de bacalhau com este recheio também resulta. É sempre bom!

Bolachas para recortar

2 ovos
170g de açúcar
100g de margarina
raspa de 1 limão
500g farinha de trigo

Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Juntar o açúcar com a margarina já amolecida e bater bem . Adicionar os ovos e continuar a bater bem .
Por fim juntar a farinha e amassar até ter a consistência certa..
Estender a massa com o rolo da massa, com uma espessura de cerca de 4mm e cortar com corta-massas.
Levar ao forno num tabuleiro anti-aderente ou tapete de silicone, até as bordas começarem a dourar.

Bolo de maçã

6 a 8 maçãs
150g de manteiga
250g de açúcar (200 g açúcar branco + 50 g açúcar amarelo)
250g de farinha
4 ovos grandes
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Para polvilhar: açúcar amarelo q.b.
Para pincelar: geleia de marmelo q.b.

Descasque as maçãs e lamine-as. Reserve-as. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Derreta a margarina e junte. Misture a farinha com o fermento e junte ao preparado. Bata um pouco. Junte o leite e bata novamente. Bata as claras em castelo e envolva-as. Num tabuleiro, untado e polvilhado, coloque a maçã cortada e depois a massa. Vai parecer pouca massa para tanta maçã... mas é mesmo assim! Tente envolver a maçã em massa... mas vai parecer sempre demasiada maçã! :) Polvilhe com açúcar amarelo e leve ao forno, entre 180 a 200ºC. Coze em cerca de 30 minutos mas verifique sempre com um palito. Desenforme quente. Pincele imediatamente com geleia de marmelo!
Observações: A canela combina lindamente com este bolo... pode juntar-se na quantidade desejada.

Biscoitos de natas

250g. de açucar
2 dl. de natas
4 gemas
150g. de Vaqueiro liquida
raspa de 1 limão
500g. de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Misture o açucar com as natas,1Min./Vel.1
junte as 3 gemas, a Vaqueiro liquida e a raspa do limão,1Min./Vel.2
Adicione a farinha e o fermento, apróximadamente 1Min./Vel.3, até a massa estar ligada
Faça bolinhas do tamanho de uma noz e coloque sobre um tabuleiro polvilhado de farinha e pincele os biscoitos com a outra gema
Coza em forno moderado (180º) durante cerca de 20 Min.
Deixe arrefecer sobre uma rede e guarde numa caixa de lata!

Iogurte liquido de morango e banana

20g de banana
70g de morangos
80gr de açúcar
1 litro de leite
½ iogurte sólido (2 colheres sopa), natural ou de morango

Preparação:
Colocar no copo a banana, os morangos e o açúcar: 5 seg, vel 5 + 10 min, temp varoma, vel 2. Deixar arrefecer.
Juntar o leite: 30 seg, vel 9 + 4 min, temp 50º, vel 4.
E deite o iogurte: 15 seg, vel 4.

Embrulhe a Bimby num pano de cozinha, coloque dentro de 2 sacos plásticos bem abafados e embrulhe tudo com uma manta polar. Findo este tempo, retirar e misturar uns segundos na velocidade 3/4. Verta o iogurte para um jarro e deixe no frigorífico.

Iogurtes sólidos (natural)

1 Litro de leite (800gr para 6 copinhos da iogurteira)
2 c.sopa de leite em pó
80 a 100g açúcar
1 iogurte natural

No copo da Bimby juntar o leite, o açúcar e o leite em pó: 3 min, temp 50º, vel 4.
Junte o iogurte: 15 seg na vel.4 (sem temperatura).

Divida o líquido pelos potes e leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos e leve ao forno pré-aquecido a 50º (mas desligado) entre 8 a 10 horas.

Biscoitos para dispara-biscoitos

200 gr de margarina
50 gr de manteiga
440 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 ovo
Raspa de 2 limões
200 gr de açúcar

Numa tigela, colocar todos os ingredientes e misturar até criar uma pasta maleável e que não se cole às mãos. Levar ao forno a 180ºC

Iogurte liquido natural açucarado

1 litros leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte líquido ou ½ iogurte sólido

Colocar o leite no copo: 3 min, temp 50º, vel 2 ½.
Juntar o açúcar e o iogurte: 15 seg, vel 3.

Tirar o copo da bimby, manter a tampa e o copinho e abafar muito bem, embrulhando-o num pano de cozinha ou manta polar e dois sacos plásticos.
Deixar repousar dentro do forno desligado por 8 a 9 horas.

Depois do tempo passar, voltar a colocar o copo no corpo na máquina e misturar uns segundos vel 3-4.
Colocar numa garrafa ou jarro de vidro e conservar no frigorífico.

Doce de Vinagre

1/5 litro de leite
500 gr de açúcar
8 gemas
2 ovos
erva doce
vinagre

Colocar o leite a ferver com uma boneca de erva doce, em fervendo um pouco, tira-se a boneca e deita-se uma colher de sopa de vinagre. Mexer bem. Retira-se do lume e junta-se-lhe o açúcar, volta ao lume ferve até um ponto não muito alto. Retira-se do lume, deixa-se arrefecer e juntam-se as 8 gemas e os 2 ovos inteiros. Volta ao lume até fazer ponto estrada.

Pasteis Assados da Tibita

1/2Kg farinha
180 gr leite
100gr. azeite
10gr.margarina
sal q.b
1 colher chá fermento inglês
1 ovo inteiro (para a massa)
1 ovo inteiro (para pintar)

Colocar as gorduras 4 min,temp. 90, v.2, juntar o leite e deixar + 2 min, baixar a temp para 37 e juntar a farinha, fermento, sal, ovo e bater 3 min na vel. espiga. Fica 1 massa elástica. tender os pastéis fininhos, rechear como se quer , fechá-los bem senão abrem, pintá-los com o ovo inteiro batido para ficarem brilhantes e vão ao forno

Croissants de batata (Inês Versos)

200g de batata em puré
200g de farinha
200g de margarina
sal
1 ovo para pincelar

Misturar tudo. Esticar a massa e cortar em quadrados que se enrolam em forma de croissant depois de recheados.
Podem rechear-se com fiambre picado, bacon picado ou que mais apetecer.

Salmão fingido

1 Kg de pescada
1/2 Kg de tomate
2 ovos inteiros
azeite, manteiga, cebola e alho

Coze-se a pescada no refogado, que se faz com a cebola, alho e tomate. Vai desfazendo a pescada com uma colher de pau. Quando estiver com a consistência certa, juntar os ovos inteiros, bem batidos. Colocar numa forma e levar ao forno a secar.
Nota da mãe: Este é um prato óptimo para o Verão, que tem a vantagem de poder ser feito na véspera e faz muito boa figura na mesa, quando se tem convidados. Costumamos fazê-lo com filetes de pescada congelados e enformá-lo numa forma com feitio de peixe.Temos três formas e esta receita corresponde ao tamanho mais pequeno.Depois de frio é bem coberto com maionese e decorado de modo a "parecer"um peixe: as escamas-tiras de pimentos morrones podem servir para o efeito-sem esquecer o rabo, em forma de leque;os olhos-azeitonas recheadas cortadas- é inventar...

Bolo de Caramelo

1/2 chávena de manteiga
1/2 chávena de açúcar
170 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 ovos
2 dl de leite

Queimam-se 100 gr de açúcar. Juntam-se com cuidado 2dl de leite morno, continuando em lume brando até se dissolver bem o açúcar. Deixar arrefecer.
Bater o açúcar com as gemas, junta-se a manteiga e depois de bem batido, deita-se o açúcar queimado com o leite, em seguida a farinha, o fermento e as claras em castelo. Vai ao forno quente em forma untada.
Recheio e cobertura; queimam-se 250g de açúcar, junta-se 1/2 chávena de leite, 4 colheres de sopa de manteiga. Continua em lume brando até ficar caramelo.

Crepes da Rosário

100 gr de farinha
3 ovos
1, dl de leite
2 colheres de sopa de óleo
gotas de limão
sal (q.b.)

Para crepes doces, juntar um pouco mais de farinha e 50 gr de açúcar 

Misturam-se os ingredientes pela ordem indicada

Scones (Mafalda)

20 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de sal
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de margarina

Misturar tudo com as mãos, formar bolinhas e levar ao forno quente.

Lemon Curd

1 Limão
1 ovo
25g de manteiga
125g de açúcar

Juntar o sumo e a rapa de limão. Bater o ovo e o açúcar muito bem, juntar o sumo e a raspa e a manteiga derretida. Levar ao lume em banho Maria até engrossar

Pão de Ló de Ovar (Isabel Salvado)

12 gemas
1 ovo
150g de açúcar
60g de farinha

misturar os ovos com o açúcar e bater muito bem (10/15 minutos). Misturar a farinha (apenas envolver).
Levar ao forno quente em forma untada com papel. Retirar e abanar a forma ao fim de 7/8 minutos. Retirar ao fim de outros 7/8 minutos e bater com a forma na banca 1 vez.

Folar de Páscoa (Marujo)

1 Kg de farinha
5 ovos
350 g de açúcar
50 g de manteiga (pode ser um bocadinho mais)
sal
30g de fermento de padeiro
água de escaldar casca de limão

Amassa-se 1/4 da farinha com  fermento e o sal e deixa-se levedar 30 minutos.Misturam-se os ovos com o açúcar, amassa-se à mão muito em, mistura-se a farinha e amassa-se de novo. Derrete-se a manteiga com um bocadinho de água quente. Mistura-se e amassa-se até a massa começar a fazer bolhas. Deixa-se levedar 4/5 horas e lava-se ao forno.

Bolo de Prata

6 claras
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
3 chávenas de farinha
1 chávena de manteiga
1 colher de sopa de fermento Royal

Junta-se o açúcar e a manteiga e bate-se. Em seguida o leite e a farinha  com o fermento e por fim as claras em castelo.Bate-se muito bem e vai ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Pudim de Limão (Ana Tia)

6 ovos
250g de açúcar
sumo e raspa de 1 limão

Misturar tudo. Colocar em forma untada com manteiga ou açúcar queimado.
Levar ao forno 180º/200º em banho Maria, cerca de 1 hora e meia

Marquise de chocolate (mousse arcádia)

9 ovos
350g de manteiga
330g de chocolate
12 colheres de sopa de icing sugar

Bate-se a manteiga a até ficar cremosa. Junta-se o açúcar e depois as gemas. Junta-se o chocolate derretido em banho maria. Deixar arrefecer e por fim juntar as claras em castelo. Levar ao congelador.
Pode servir-se com chantily ou molho de café

Biscoitos da Gina

1 pacote de margarina (250 g)
2 ovos inteiros
250 g de açúcar
500 g de farinha sem fermento
1 limão

Bate-se os ovos com o açúcar, quase só misturar. Junta-se a manteiga derretida e seguidamente a farinha. Mexe-se tudo com as mãos.
Moldam-se os biscoitos mais ou menos em feitio de croquete e fazem-se marcas longitudinais com um garfo. Vão ao forno em tabuleiro untado com óleo.

Massa quebrada

250g de farinha
125g de manteiga
30 g de banha
1dl de água
1 colher de café de sal

Juntam-se os os elementos secos e trabalham-se com os dedos. A água junta-se de uma só vez.

Colchão

Batem-se 6 gemas e 1 clara com uma chávena de açúcar escuro, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de canela e raspa de 1 limão.
Vai ao forno em tabuleiro bem barrado.
Levanta-se com a ponta de 1 palito para saber se está cozido. Tira-se o tabuleiro do forno, espalham-se por cima as 5 claras em castelo e polvilha-se com açúcar pilé. Volta ao forno até estar cozido.
Prepara-se um guardanapo bem polvilhado cm açúcar pilé e deita-se o bolo. Dobra-se o bolo ao meio de modo a ficarem as claras no meio. Polvilha-se com açúcar pilé.

E depois de falar com o Luís, descobri que obviamente a receita não é assim tal e qual. Em vez de 1 colher de chá de canela, são DUAS de SOPA, por vezes junta mais uma gema e a chávena de açúcar é a abarrotar.

Quadrados da Avó

O mesmo peso de ovos e açúcar
metade do peso em farinha
essência de baunilha

Bater bem as gemas com o açúcar, juntar algumas gotas de essência de baunilha.
Juntar alternadamente a farinha e as claras em castelo firme.
Levar ao forno bem quente num tabuleiro untado.
Quando pronto, cortar em quadrados e polvilhar com açúcar inglês.
Também serve para torta.

Triângulos da Avó (bolo de Monchique)

6 ovos
400g de açúcar
100g de manteiga
100 g de banha de porco
200 g de farinha

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. Deita-se a manteiga e a banha derretidas. Acrescenta-se a raspa de um limão e um bocado de canela em pó. Juntam-se as claras em castelo firme e no fim a farinha.
Vai ao forno em tabuleiro largo untado com  manteiga ou banha.
Depois de tirar do forno parte-se aos triângulos ou quadrados, que se embrulham em açúcar e canela.

Coscorões

E para começar, nada melhor do que a mesma receita que inicia o meu livro de receitas de capa preta. E tal e qual como lá foi escrito.

INGREDIENTES:
Massa: 2 ovos (inteiros)
1 colher de sopa de azeite do Tramagal
1 colher de sopa de sumo de laranja
1 colher de sopa de vinhos: whiskey, bagaço, conhaque (de preferência francês), vinho do Porto... e o mais que a imaginação der.
nota: A colher de sopa é a grande, a que parece prata. As quantidades podem (esta borrada foi o Scout com a orelha) (e devem) ser um bocadinho excedidas nos vinhos e no sumo de laranja.
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá mais um bocadinho de sal fino
Farinha quanto baste para a consistência conveniente
Calda: Açúcar, água e casca de laranja (2 a 3 lascas)

CONFECCÃO
Massa: Numa tigela, juntam-se os ovos com todos os líquidos. Mexer. Cá fora, mistura-se um bocado de farinha com o bicarbonato de sódio e o sal, e deita-se na tigela. Misturar e ir juntando mais farinha, primeiro com uma colher e depois com a mão. Depois, porrada nela até parecer massa de vidraceiro plástica. Deixa-se descansar um bocado, depois estende-se com o auxílio do rolo da massa de muitas utilidades, muito fino (mas mesmo muito), corta-se em rectângulos de 3x15 cm, com duas ranhuras longitudinais, e frita-se em óleo, com todo o amor e carinho.
Calda: Calda em ponto de pérola, se não sabes como é, vai ver noutro livro. Foi sempre a mãe a fazer.
Servir: Colocam-se os fritos numa travessa grande, deita-se a calda por cima e come-se o mais possível. Se não chegar, volta ao princípio da página anterior.

Uma proposta da nossa mãe para arquivarmos as nossas receitas. Para já fica aberto apenas a nós, depois logo se vê. João, isto não é muito a tua onda de receitas, mas um dia que as queiras, estão aqui.